| 岩原鲤肌肉营养成分分析 |
| Nutritive Composition of Muscle in Procypris rabaudi |
| 投稿时间：2007-11-28 |
| DOI： |
| 中文关键词:岩原鲤 肌肉 营养成分 |
| 英文关键词:Procypris rabaudi muscle nutritive composition |
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| 中文摘要: |
| 岩原鲤（Ｐｒｏｃｙｐｒｉｓｒａｂａｕｄｉ）蛋白质含量为１９．６０％，与鲤、草鱼相当，高于斑点叉尾!、斑"、中华倒剌#、鲫；其脂肪含量为１．８０％，低于斑点叉尾!、斑"、草鱼，与中华倒刺#相当，明显高于鲤、鲫；１６种氨基酸含量为１５.６５ｇ／ｋｇ，较鲫低，比斑$、草鱼和鲤高，与中华倒刺#相当。５种鲜味氨基酸含量为５．８５ｇ／ｋｇ。岩原鲤具有良好的开发利用前景。
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| 英文摘要: |
| The content of protein in the muscle of Procypris rabaudi was 19.60%, with fat 1.8%. The total content of 16 amino acids was 15.65% , and that of 5 delicious amino acids was 5.85 g/kg. |
| 李正友,黄辉,周路,张竹青.2009.岩原鲤肌肉营养成分分析[J].水生态学杂志,30(1):126-127. |
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